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橙柿视觉丨淄博一菜场成网红打卡地,被年轻人挤爆,还带火了衢州鸭头和缙云烧饼!这座城市的烧烤“狂欢”还在继续

2023-06-13 15:53:23 951

摘要:“老师儿,我们来碰一个!”在山东淄博的烧烤摊刚坐下,邻座的当地人就会用对陌生人的专属尊称来打招呼,并拿着酒杯跟你热聊起来,见我们的串还没上,马上把自己炉子上刚烤好的串拿过来一把。又听说我们是来自杭州的记者,再次倒满酒举起杯,“感谢你们对淄博...

“老师儿,我们来碰一个!”在山东淄博的烧烤摊刚坐下,邻座的当地人就会用对陌生人的专属尊称来打招呼,并拿着酒杯跟你热聊起来,见我们的串还没上,马上把自己炉子上刚烤好的串拿过来一把。

又听说我们是来自杭州的记者,再次倒满酒举起杯,“感谢你们对淄博、对山东的宣传!”山东人的好客有礼,伴着烤炉的热度和烤串的香气,一下子扑面而来

傍晚时分,山东淄博临淄大院里已经坐满了吃烧烤的顾客,从附近一幢高楼上望下去密密麻麻。

山东淄博浅海美食城,有牧羊村等网红烧烤店,是全网最热门的烧烤打卡地之一。

临淄大院,吃烧烤的顾客大快朵颐,开怀畅饮,气氛狂热。

临淄大院,两桌陌生顾客,互相敬酒。

浅海美食城,素不相识的顾客,吃完一顿烧烤,便成了朋友,紧紧相拥。

随着淄博烧烤火爆“出圈”,这座齐国故都、工业老城,一夜之间成为新晋“网红”城市。全国各地的游客专程赶来,烧烤店前排起长龙,一位难求,也挡不住撸串的热情。

淄博大街小巷,随处可见在露天吃烧烤撸串的人们。

浅海美食城,一家烧烤店的食材早早售空,不再接单。

临淄大院,来晚的顾客吃不上烧烤了,看上去很失落。

每天晚上,淄博的各个角落,都在上演一场场因烧烤而点燃的美食狂欢

在临淄大院、浅海美食城等网红烧烤打卡地,人们一边吃烧烤,一边唱《大花轿》等歌曲。

很多网红也来了,在烧烤摊上飙歌直播,把路堵得水泄不通,围观人群尖叫嘶吼,举过头顶的手机如林……

淄博浅海美食城,市民和游客举起手机直播这场“烧烤狂欢”。

浅海美食城,吃烧烤的顾客即兴高歌热舞,现场气氛狂热。

浅海美食城,网红音乐组合“青春老男孩”也赶来吃烧烤,还与其他顾客一起唱歌。

浅海美食城,网红“姜涛笑神”在烧烤店前直播。

浅海美食城,一位女顾客跟着音乐舞动起来。

人们边吃烧烤边唱歌,气氛狂热。

人间烟火味,最抚凡人心。美食确实最能调动人们的感官和情绪,更何况是烧烤。

淄博烧烤“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感,“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法,给人一种强烈的视觉和味觉冲击。

小饼烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套。

东一路附近一家烧烤店,一位女士吃完烧烤后补妆。

此外,发放消费券、设计旅游线路、新增烧烤公交专线、入住青年驿站享受免费或半价优惠……官方一系列对外地游客,特别是年轻人的保驾护航举措,更是无微不至。烟火味和人情味,都增强了外来年轻人的认同感和归属感。

八大局市场门口,志愿者在引导游客乘坐“烧烤公交专线”。

淄博大街小巷的烧烤店里,顾客以年轻人居多。

在济南上大学的女生小顾,对这波烧烤出圈有着更切身的感受。去年疫情期间,她和同学们被送到淄博进行隔离,不仅得到当地政府妥善的安置与照顾,隔离结束时,工作人员还请大学生们吃烧烤饯行,并与大家约定,来年春暖花开时,再一起回淄博吃烧烤

“这不,我们就来了,这叫双向奔赴!”小顾说,这次她们一个宿舍6个同学都来了,就周末短短两天,算得上是一次“特种兵式旅游”。

八大局市场附近一家烧烤店,顾客们在排队等位。

临淄大院,吃烧烤时突然下雨,一位顾客撑起一把伞。

东一路附近一家烧烤店,一位急着赶火车的顾客,打包了各种烧烤和配料带走。

晚上吃烧烤,那白天去哪儿呢?

位于淄博张店区老城中心的八大局便民市场,最近成了年轻人来淄博的新晋网红打卡地,每天都被挤爆

八大局市场,蜂拥而至的游客,排队购买特色美食和网红小吃。

上周日中午,我来到这里,一眼望去,全都是人。在网络上走红的炒锅饼、紫米饼、烤鸡架、炸肉、肥肠包、牛奶棒等小吃店门前,挤满了前来打卡的各地大学生和游客。

八大局市场,蜂拥而至的游客,排队购买特色美食和网红小吃。

一家小卖部店主告诉我,旁边排长队的那家店,一上午就卖了1万多元。另一个卖炸肉的大姐说:“最近销量1天能顶过去10天。”

“家人们,我现在是在淄博的八大局市场,看看有多少人啊!这里就是我平时买菜的地方,现在人太多,菜也买不了了,我就来做主播了。来来来家人们,动动手指,关注点赞走一个……好的,已经有13人进直播间了……”一位大姐拿着手机,嗓门提到最高。

一个小男孩因为买不到最爱吃的牛奶棒,撅着嘴,心急得快哭了。妈妈安慰道:“你看全国有这么多人都来了,以后你可以自豪地说,我是山东淄博人。”

八大局市场,一位商家向游客免费派发冰淇淋。

八大局,因当年的财政局、教育局、卫生局、农业局等淄博市政府八个局委在此办公而得名,上个世纪八九十年代,在附近的共青团东路北二巷,自发形成了这个八大局便民农贸市场,至今保留着浓浓的市井气和烟火气。

我到旁边一幢居民楼上取景拍照,开门的老人问我:“这是什么节日呢,咋这么多人?”我解释了一遍,老人好像还是不太理解,“我在这里住了60多年,从来没见过这幅景象。”

八大局市场,蜂拥而至的游客把路堵得水泄不通,买菜的市民骑车艰难穿行

八大局市场,附近居民也摆摊卖起了气球、饰品等。

八大局市场,装扮成“青蛙妈妈”的商贩向游客兜售“小青蛙”玩具。

八大局市场成为网红打卡地,由淄博烧烤带动,加上网红流量引爆,以及大学生们亲身体验的口头传播,因此知名度迅速攀升。

市场里的美食小吃,来自全国各地,几家特别火的网红店,把整条街的店都带火了,几乎每家都在排队。

八大局市场,卖猪肉的摊点也卖起了紫米饼、炒锅饼等网红美食。

八大局市场,一家床上用品店卖起了椰子。

八大局市场,游客在路边品尝刚买的特色小吃。

在这里我遇到了熟悉的味道——来自浙江的缙云烧饼和衢州鸭

这家“浙江缙云烧饼”店,主打梅干菜扣肉饼。老板老曹,山东枣庄人,原来在丽水工作,学了烤饼手艺,一年多前,来到淄博开了这家店,很受当地人欢迎。

别看这小小店面,他的缙云烧饼,可是在淄博官方最新绘制的《八大局市场美食地图》中占据了一席,是为数不多的外来风味。

老曹说,最近这里人太多了,虽然不算网红店,但是来排队的也不少,“现做现烤现卖,他们也愿意等,我一整天都没停过,太累了!”

穿着黑色背心的小伊,把刚卤好的麻辣鸭头、鸭掌、鸭脖,盛到门口的托盘里,立刻引来人们争相购买。

小伊是这家衢州鸭头店的老板,24岁,淄博人,之前在金华的一家衢州鸭头店打工,去年回老家开了这家店。

小伊说,衢州鸭头和本地的卤味完全不同,麻辣鲜香,年轻人喜欢,现在全国各地游客来了,生意更好了,他也挂上了“网红衢州鸭头”的横幅。

中午1点半,拐到市场附近的一家烧烤店,居然门口已经全都坐满了。大中午竟然也有这么多人吃烧烤,估计也只有当下的淄博才能见到吧。

八大局市场附近一家烧烤店,顾客们中午就吃起了烧烤。

还有很多人坐在小板凳上排队等位,一问才知道,竟然是在排晚上的队

因为中午的烤串早就卖完了,11点多就不接单了,真的是再次刷新了我的认知。

八大局市场附近一家烧烤店,中午1点半,已经有不少顾客在排队等待晚上的烧烤座位了。

今天中午11点多,我又来到八大局市场,心想着周一总该人少了吧,没想到“小丑竟是我自己”——整条路仍然挤满了人,网红店门口还是排着长队,和周末没有差别——是我太天真了!

难道淄博人都不上班不上学的吗?问了不少人,都是外地游客,特地错峰过来打卡,没想到是“打脸”

当地上班族说:“中午休息,过来买吃的。”还有大学生说:“大四了,没课。”

12点,淄博的气温已超过30°C,不少排队的年轻人都脱掉了外套。但天气预报说,本周将有一次“断崖式”降温,受冷空气影响,周五的淄博最高气温将跌至13°C。

这场烧烤“狂欢”的热度会降吗?

八大局市场,一家杂货店把门口区域改造了一下,准备卖炒锅饼,两口新的铁锅刚刚架起。

八大局市场,有人专门前来求租店铺,准备开美食店。

网红店旁,一个正在装修店面的店主说,刚刚租下这家店,原来是卖鞋的,一个月租金3000多,“这波热度没赶上,但要为五一假期和暑假做准备。我觉得至少夏天结束前,这里还会这么火。”

八大局市场附近一家烧烤店,不到中午12点,就已经坐满,停止接单了。

八大局市场附近一家烧烤店,两名穿串工在厨房穿肉串,每串可挣1毛钱。

通往八大局市场的东一路,施工人员正在修路。

有牧羊村等网红烧烤店的浅海美食城,人潮涌动。

兴学街附近新开了几家烧烤店,前来光顾的客人还不多。

深夜时分,浅海美食城一家烧烤店,人们边吃烧烤边唱歌,气氛狂热。

橙柿互动记者 陈中秋 摄影报道

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